Zupa-krem z cukinii z grzankami

Składniki:

bulion warzywny - ok 1,5 l
(oraz wybrane warzywa pozostałe po gotowaniu wywaru, czyli marchew, pietruszka, seler)
2-4 cukinie
1-2 ziemniaki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa

pieczywo na grzanki
starty żółty ser

Wykonanie:
Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę i czekam, aż się rozgrzeje.
Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.
Po chwili dodaję posiekany czosnek i całość dokładnie mieszam.
Dodaję pokrojoną w kostkę cukinię (może być ze skórą) oraz ziemniaki.
Wszystko razem chwilę przesmażam.
Wlewam bulion, tak aby zakrył wszystkie składniki i gotuję do miękkości warzyw.
Dodaję pokrojone warzywa z bulionu (marchew, pietruszka, seler).
Całość dokładnie miksuję na krem i doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Gęstość zupy można regulować za pomocą ilości dodanego bulionu.
Warzywa z bulionu można również pokroić w kosteczkę i dodać do zupy aby nadać jej chrupkości.

Zupę podaję ze świeżymi grzankami oraz startym żółtym serem.

I gotowe!